La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino
delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.
El test genético de Celiaquía realiza la determinación alélica de los heterodímeros DQ2 y DQ8, ya que su presencia representa un factor de riesgo de la Enfermedad Celiaca y su ausencia hace muy improbable que el paciente padezca la enfermedad celiaca.